Phaseolus vulgaris var. nanus
Französische Delikatesse mit kleinen, zarten, blassgrünen Samen und einem cremigen Genuss ohne Einweichen
Inhalt pro Packung: 35 Korn
Hier haben wir eine französische Bohnenspezialität.
Die Hülsen enthalten wunderschöne, blassgrüne und zarte Bohnen.
Die nierenförmigen Bohnensamen werden geerntet, wenn die Hülsen noch nicht ganz rascheltrocken und noch unreif sind.
Ab 1700 wurden diese Bohnen in Italien vorzeitig geerntet und somit als "grüne Bohne" zubereitet. Gemüsebauer Paul-Gabriel Chevrier in Brétigny-sur-Orge südlich von Paris machte circa 100 Jahre später die gleiche Entdeckung, da er durch Zufall diese Bohnenart verfrüht erntete und dann nach einiger Zeit der Trocknung entdeckte, dass sie ihre grünliche Farbe und weiche Konsistenz behalten hatte. Diese besondere Gartenbohne hat die Eigenschaft das Chlorophyll besonders lange zu speichern. Die Bohnenkerne müssen nicht eingeweicht werden, sie können direkt gekocht werden.
Dieser Ernteschatz ist eine echte Nährstoffbombe! Die unreifen, grünen Hülsen sind reich an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen und pflanzlichen Proteinen.